Σούπα Με Πράσινα Φασόλια

ΜΕΡΙΔΕΣ: 4

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ 60’

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1. 500γρ Φασόλια Πράσινα
2. 1 μεγάλο κρεμμύδι
3. 1/2 κούπα ελαιόλαδο
4. 2 κγ κόλιαντρο
5. 2 κ.γ. κουρκουμά
6. 2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
7. χυμό από 2-3 λεμόνια
8. αλάτι, πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Ξεπλένουμε και σουρώνουμε τα φασόλια.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Ενώνουμε σε μεγάλη κατσαρόλα τα φασόλια, και προσθέτουμε περίπου 2 λίτρα νερό.
3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Προς το τέλος του βρασμού, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, και βράζουμε για 5-10 λεπτά ακόμα.
4. Τέλος, προσθέτουμε το λάδι και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Σερβίρουμε με έξτρα λεμόνι, ρίγανη, και λίγο ακόμα ωμό ελαιόλαδο σε κάθε πιάτο