ΥΛΙΚΑ
- Ένα κοτόπουλο 1 ½ κιλό περίπου, κομμένο στα δύο
- 2 ½ φλιτζάνια ρύζι νυχάκι, πλυμένο σε λεπτή σίτα
- 2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
- Χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι
- ½ φλιτζάνι λάδι
- 1 κ.σ. κοφτή κόκκους λαχανικών
- Αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε το κοτόπουλο σε ταψί με καπάκι ή γάστρα. Μπήγετε στο κρέας το σκόρδο, το αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, μαζί με ½ λίτρο καυτό νερό. Το ψήνετε για ¾ της ώρας σε μέτρια φωτιά με κλειστό το καπάκι. Στη συνέχεια ανοίγετε να πάρει χρώμα και από τις δυο μεριές και 10΄πριν το βγάλετε από το φούρνο, ρίχνετε το ρύζι και προσθέτετε 4 περίπου φλιτζάνια καυτό πάντα νερό,* απλώνοντας το στο ταψί, με ξύλινη κουτάλα και ξανά κλείνετε το καπάκι**. Σε 10-12΄ανοίγετε και θα έχετε το τέλειο πιλάφι. Σερβίρετε το φαγητό, με γιαούρτι και ένα μπουκάλι δροσερό μοσχοφίλερο. Και τα δύο το απογειώνουν!
*προσοχή στο νερό, γιατί ανάλογα με το φούρνο μπορεί να χρειάζεται λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο
**το ψήσιμο-βράσιμο ρυζιού αλλά και ζυμαρικών, όπως κριθαράκι, χυλοπίτες κ.λ.π., γίνεται τέλειο αν κλείσετε το ταψί.
