Το Ρύζι Arborio χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή ριζότο. Χαρακτηρίζεται από την ικανότητά του να απορροφά μεγάλη ποσότητα υγρών.
Περιγραφή
Το Αρμπόριο είναι ένα άσπρο, μικρόκκοκο ρύζι που καλλιεργείται στις περιοχές του Πιεμόντε και της Λομβαρδίας στη Βόρεια Ιταλία. Έχει ένα μαργαριταρένιο, στρογγυλό, παχουλό κόκκο, που αποτελεί τη βάση για το ριζότο. Αυτό που το κάνει ξεχωριστό, είναι η υψηλότερη από το κανονικό ποσότητα διαλυτού αμύλου, που εκλύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
500 g
1 kg
5 kgΤο Ρύζι Καρολίνα είναι μια εξαιρετική ποικιλία μακρύκοκκου ρυζιού, με χαρακτηριστική αφράτη υφή και κόκκους που δεν κολλάνε μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα.
Άγριο Ρύζι με Μπονέτ ένας μοναδικός συνδυασμός δύο διαφορετικών τύπων ρυζιού, που ενώνουν τη φυσική γεύση του άγριου ρυζιού με αυτήν του παραδοσιακού ιταλικού μπονέτ.
Το δώρο της γης στο πιάτο σας
Υλικά: 8-10 καλαμάρια μεσαίου μεγέθους (καθαρισμένα και χωρίς τα πτερύγια) 1 φλιτζάνι ρύζι μπονέτ (ή [...]
ΜΕΡΙΔΕΣ: 5 ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 30 ΛΕΠΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 2 [...]
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένα για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε [...]
