Το Ρύζι Arborio χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή ριζότο. Χαρακτηρίζεται από την ικανότητά του να απορροφά μεγάλη ποσότητα υγρών.
Περιγραφή
Το Αρμπόριο είναι ένα άσπρο, μικρόκκοκο ρύζι που καλλιεργείται στις περιοχές του Πιεμόντε και της Λομβαρδίας στη Βόρεια Ιταλία. Έχει ένα μαργαριταρένιο, στρογγυλό, παχουλό κόκκο, που αποτελεί τη βάση για το ριζότο. Αυτό που το κάνει ξεχωριστό, είναι η υψηλότερη από το κανονικό ποσότητα διαλυτού αμύλου, που εκλύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Το Ρύζι Μπασμάτι ανήκει στην ποικιλία με αρώματα και λεπτή υφή.Με λεπτό λευκό κόκκο, αρκετά μακρύ σε σχέση με το πάχος του.Συνήθως τρώγεται σκέτο ή σαν γαρνιτούρα.
Το Μαύρο Ρύζι είναι μια ποικιλία ολικής άλεσης με σκούρο, μαυριδερό χρώμα. Είναι επίσης ιδιαίτερα θρεπτικό, καθώς περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
Το δώρο της γης στο πιάτο σας
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 – 6 ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 45 ΛΕΠΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 600 γρ. ρύζι καστανό Τυρολέζα με [...]
ΜΕΡΙΔΕΣ: 5 ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 30 ΛΕΠΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 2 [...]
Σημείωση: Τα λαχανικά μπορεί να είναι είτε φρέσκα, ελαφρά βρασμένα, είτε κατεψυγμένα, είτε ακόμα και [...]
