Το Ρύζι Arborio χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή ριζότο. Χαρακτηρίζεται από την ικανότητά του να απορροφά μεγάλη ποσότητα υγρών.
Περιγραφή
Το Αρμπόριο είναι ένα άσπρο, μικρόκκοκο ρύζι που καλλιεργείται στις περιοχές του Πιεμόντε και της Λομβαρδίας στη Βόρεια Ιταλία. Έχει ένα μαργαριταρένιο, στρογγυλό, παχουλό κόκκο, που αποτελεί τη βάση για το ριζότο. Αυτό που το κάνει ξεχωριστό, είναι η υψηλότερη από το κανονικό ποσότητα διαλυτού αμύλου, που εκλύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Το Ρύζι Μπασμάτι ανήκει στην ποικιλία με αρώματα και λεπτή υφή.Με λεπτό λευκό κόκκο, αρκετά μακρύ σε σχέση με το πάχος του.Συνήθως τρώγεται σκέτο ή σαν γαρνιτούρα.
Το Ρύζι Καστανό προέρχεται από την πρώτη αποφλοίωση του καρπού. Ιδανικό για όσους ακολουθούν υγιεινή διατροφή, μιας και είναι το λιγότερο επεξεργασμένο από όλες τις ποικιλίες.
Το δώρο της γης στο πιάτο σας
Σημείωση: Τα λαχανικά μπορεί να είναι είτε φρέσκα, ελαφρά βρασμένα, είτε κατεψυγμένα, είτε ακόμα και [...]
ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 60 ΛΕΠΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 500 γρ. άγριο ρύζι και parboiled 600 γρ. [...]
ΜΕΡΙΔΕΣ: 5 ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 30 ΛΕΠΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 2 [...]
