Το Ρύζι Arborio χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή ριζότο. Χαρακτηρίζεται από την ικανότητά του να απορροφά μεγάλη ποσότητα υγρών.
Περιγραφή
Το Αρμπόριο είναι ένα άσπρο, μικρόκκοκο ρύζι που καλλιεργείται στις περιοχές του Πιεμόντε και της Λομβαρδίας στη Βόρεια Ιταλία. Έχει ένα μαργαριταρένιο, στρογγυλό, παχουλό κόκκο, που αποτελεί τη βάση για το ριζότο. Αυτό που το κάνει ξεχωριστό, είναι η υψηλότερη από το κανονικό ποσότητα διαλυτού αμύλου, που εκλύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Το Ρύζι Καστανό προέρχεται από την πρώτη αποφλοίωση του καρπού. Ιδανικό για όσους ακολουθούν υγιεινή διατροφή, μιας και είναι το λιγότερο επεξεργασμένο από όλες τις ποικιλίες.
500 g
1 kgΤο Ρύζι Νυχάκι είναι λευκό, λεπτό και μακρύκοκκο. Το χρησιμοποιούμε σε πολλές παρασκευές λόγω του σχήματός του και έχει λιγότερη περιεκτικότητα σε άμυλο.
Το δώρο της γης στο πιάτο σας
Σημείωση: Τα λαχανικά μπορεί να είναι είτε φρέσκα, ελαφρά βρασμένα, είτε κατεψυγμένα, είτε ακόμα και [...]
ΜΕΡΙΔΕΣ: 5 ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 20 – 30ΛΕΠΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 350γρ. Ρύζι Καρολίνα Τυρολέζα 150γρ. Παρμεζάνα τριμμένη [...]
ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 60 ΛΕΠΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 500 γρ. άγριο ρύζι και parboiled 600 γρ. [...]
